“高康烧鸡来啰！”10月8日18时30分，襄阳市青年旅行社旅行团落座宜城市小河镇高康村高康居餐馆后，老板娘杨梅端着热气腾腾的招牌菜上了桌。红亮的鸡肉裹着醇厚的汤汁，香气瞬间弥漫包厢，游客们纷纷举筷，赞不绝口。
当晚，高康居9个包厢全部满座，高康烧鸡公成为每桌的“标配”。“算上中午的客人，今天准备的16只散养土鸡全卖光了！”送走最后一桌客人时，杨梅难掩笑意：“连续8天爆满，生意好得很。”高康村党支部书记邹宗林一直穿梭在美食街区的32家餐馆间，也是难掩兴奋：“又是一个忙碌和开心的假期！”
高康村的“吃鸡热”并非偶然。1997年，村民贺宗兵夫妇在家附近的原206省道（随南公路）旁开起村里第一家烧鸡公餐馆，取名“第一家农家乐”，“公鸡看蹬爪，母鸡看毛色，必须挑选散养两年以上的土鸡。一锅一整只鸡，鸡血都不能少一点，水一次性加够，再用煤炉炖煮两小时以上，所有配菜尽可能用自种的时令菜蔬。”夫妇俩凭借散养土鸡的鲜美和诚信经营积累了口碑，到2000年时，餐馆已小有名气。
28年间，“第一家农家乐”的经营场所从三间砖瓦房升级为三层楼房。更可贵的是，贺宗兵夫妇毫无保留地将烹饪诀窍、食材选择方法传授给乡亲们。“我们经常和高康人家、老地方、乡里香等餐饮店聚在一起交流，大家都做得越来越好。”贺宗兵乐呵呵地说。
2018年，随着主打“高康鸡”的农家乐增至20多家，时任村委会主任的邹宗林意识到，必须走标准化管理的路子，才能让“高康鸡”品牌长久发展。同年，高康村成立餐饮协会，推动服装、餐具、食材、价格、营销“五统一”。协会明确规定：所有餐馆必须使用散养两年以上的土鸡，蔬菜优先选用本地绿色食材。
在高康村4组，70岁的杨泽芝和丈夫养了10多年土鸡，每年年初200多只土鸡就被餐馆预订一空，仅此一项每年就能增收2万多元，“这些钱够我们零花，不给子女添负担！”为保证肉质，老两口专门种了两亩玉米地和大片青菜地，为土鸡提供饲料，“我们养的公鸡，毛色鲜鲜亮亮、蹬爪粗粗壮壮。”她自豪地介绍道。
如今，“高康鸡”已成为宜城美食的一张新名片，产业链辐射高康村及周边乡镇。2000多户农户参与土鸡养殖，每年为村内餐馆提供10万多只土鸡，形成一条共富产业链。
“以‘高康鸡’为核心打造美食品牌，全村已带动32家餐馆实现品牌化经营，辐射周边农户通过养鸡、种菜、务工等方式增收，年产值达3000多万元。”小河镇党委书记巴新宇介绍，下一步将加强服务人员培训，推动菜品创新，并借助毗邻高铁的优势，吸引更多游客走进小河镇、爱上高康村，让“高康美食”成为乡村和美共富的重要支撑。
来源：湖北日报
编辑：李春辉
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